Lažne sarmice

Informacije o jelu
Kuhinja: srpska
Vreme pripreme: 120 minuta
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci za više od 10 porcija
500 g mljevenog mesa
1 glavica kiselog kupusa sječenog na rebarca (fino i tanko)
150 g riže (ili dodati po želji kako ko voli)
2 štapa sjeckanog celera
1 glavica sjeckanog crnog luka
2 češnja sjeckanog bijelog luka
50 ml ulja
4 pune kašike sosa od paradajza ili kečapa domaćeg
nekoliko struka svježe sjeckanog peršuna
soli i bibera po ukusu, malo kari pudera
malo sitno sjeckane slaninice da zamiriše meso
Priprema
Sve gore pomenute i pripremljene sastojke dobro izmiješati.
Provjerite da li je dovoljno slano i dodajte još soli i začina prema vasem ukusu. Od ove mase praviti malo veće loptice i ostaviti na stranu.
Sječeni kupus oprati od soli u hladnoj vodi i ocijediti dobro.
Redati u šerpu ili dublju posudu (najbolje u zemljanu i peći u rerni) red sječenog kupusa, pa onda red kuglica da prekrije kupus, pritiskajući rukama kuglice na dole da se što bolje upiju u kupus i sve tako dok se materijal ne utroši. Završni red treba da je kupus.

Ako spremate zapršku (klasičnu s brašnom), pripremljene sarmice nalijte samo vodom da voda prekrije sarmice, a ako ne želite zapršku, u vodu stavite 3 kašike sos paradajza i dobro izmiješajte i prelijte sarmice.
Staviti na laganu vatru 185°C u rernu da se krčkaju oko 3 sata. Povremeno pogledati ako je potrebno dosipati vode.
Kad je gotovo, pustiti da se prohladi i vaditi kašikom sarmice pazeći da ih ne razdrobite. Ako ste ih dobro slagali u posudu, svaka kuglica će biti umotna u kupus Prijatno:-)
Na slici desno je i prava, zavijena sarma koju isto tako možete praviti od iste smjese.