Krompir - uštipci

Informacije o jelu
Kuhinja: srpska
Vreme pripreme: 45 minuta
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
4 veća oguljena krompira
2 jaja
1 glavica crnog luka, krupno rendanog
8 struka mladog luka (zeleni dio), sitno isječenog
so (1/4 kašičice) i biber po ukusu
ulje za prženje
Priprema
U veliku činiju staviti hladnu vodu (mora biti što hladnija). U vodu staviti oguljeni krompir i na krupno rende izrendati krompir. Držati kromrpir u ledenoj vodi da krompir ne pocrni.

Krompir dobro iscijediti, najbolje staviti u gazu jer mora biti dobro ocijeđen. Ocijeđen krompir staviti u drugu činiju i dodati jaja, luk crni, luk zeleni, biber i so. Vodu u kojoj je stajao krompir baciti, a sav skrob što je ostao na dnu, dodati prethodnoj smjesi.

Sve dobro izmiješati rukom. U veću tavu staviti ulja za pola prsta da se zagrije. Kašikom vaditi smjesu i spuštati uštipke u zagrijano ulje. Pržiti 3-4 minuta sa jedne strane i isto toliko sa druge strane. Paziti da ne zagori. To sve raditi na laganoj vatri. Služiti uz pavlaku, kajmak, a može i sa džemom ili sa sosom od jabuka i breskvi. Ako volite slanije uštipke, dodati još soli po ukusu.