Pasta sa pršutom i zelenom boranijom

Informacije o jelu
Kuhinja: italijanska
Vreme pripreme: 30 minuta
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci za 4 porcije
25 g putera ili 2-3 kašike maslinovog ulja
1 crveni luk
1 bijeli luk
1 šolja (250 ml) slatke pavlake za kuvanje
1/2 kašike dijon senfa
250 g svježe zelene boranije, očišćene i isjeckane na manje parčiće
400 g paste (koju preferirate)
200 g pršuta, sječenog na tanke šnite i isjeckanog na sitnije parčiće
2 kašike mirođije ili peršuna, po volji ko sta voli
120 g parmezana narendanog
so, biber i ostali začini po volji

Priprema
Staviti veću šerpu slane vode da proključa. Kad prokljuća u istoj obariti boraniju, izvaditi je i ostaviti sa strane. U istoj vodi skuvati pastu. Kad se procjedi, ne ispirati je s vodom, jer će se bolje primiti sos. Oba luka isjeckati sitno i pržiti na puteru ili ulju dok ne omekšaju, jedno 2-3 minuta. Zatim dodati slatku pavlaku i kuvati do ključanja. Skloniti s vatre, začiniti, dodati senf, začinske biljke, boraniju i 1/3 parmezana. Dodati u pastu, dobro promješati da je svu prekrije sos, servirati i posuti ostatkom parmezana i extra biberom.