Boza

Informacije o jelu
Kuhinja: turska
Vreme pripreme: Preko dva sata
Posno: skroz
Lakoca pripreme: prilicno

Sastojci
200 g kukuruznog brašna
šećera po ukusu
4 parčeta kvasca
Priprema
200 gr. kukuruznog brašna (belog ili žutog) se prokuva sa 4 l. vode na tihoj vatri uz stalno mešanje, oko pola sata. Tečnost se ostavi da se ohladi dok ne bude mlaka, a zatim se profiltrira u čisti sud kroz gazu, da bi se odstranile krupnije čestice brašna. Tu treba biti strpljiv, jer se gaza mora potpuno zatvoriti i polako rukama cediti.

U dobijenu tečnost dodati šećer po ukusu, tek da se oseti da ga ima. Njome napuniti plastične boce od Koka-kole ili slične, ali tako da ostanu prazne oko 5-6 cm.

U svaku flašu dodati parče običnog kvasca (nerastvorenog) veličine polovine kocke šećera. Flaše hermetički zatvoriti i ostaviti na sobnoj temperaturi sve dok se pod rukom ne oseti da su pod pritiskom (10-20 časova) a zatim ih ubaciti u frižider.

Pre otvaranja, pošto će na dnu delimično nataloži gustiš, flašu polako okrenuti naopako, da se sadržaj homogenizuje. Nikako ne mućkati jer inače dobijate šampanjac, pola flaše će vam izleteti.