Čorba od heljde

Informacije o jelu
Kuhinja: srpska
Vreme pripreme: Preko dva sata
Posno: sa uljem
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
250 g heljdinog zrna
750 l bujona od povrća
250 g karfiola
250 g brokolija
1 praziluk
1 kašika paradajz pirea
1 glavica crnog luka
2 češnja belog luka
4 šargarepe
1 kašika peršunovog lista (iseckanog)
začini, so, biber (po ukusu)

Ostali materijal:
1 l vruće vode
2 l bujona od povrća
2 kašike maslinovog ulja
Priprema
Heljdu očistiti (istrebiti), naliti vrućom vodom i ostaviti do narednog dana da stoji. Karfiol i brokoli blanširati, a šargarepu i praziluk skuvati. Heljdu procediti, isprati hladnom vodom i kratko propržiti na maslinovom ulju sa sitno iseckanim crnim i belim lukom. Dodati bujon (750 ml) u kome se povrće kuvalo i uz povremeno mešanje kuvati 15 minuta tj. dok tečnost ne ispari.

Šargarepu (3 komada) i praziluk izmiksati, dodati paradajz pire, pomešati sa heljdom, naliti bujon (2 l) i staviti da se kuva. Kada provri, smanjiti temperaturu i uz povremeno mešanje kuvati 15 minuta. Dodati blanširano, kuvano i iseckano povrće (karfiol, brokoli, 1 šargarepu), začine, promešati i još 2-3 minuta uz mešanje kuvati. Pomeriti sa ringle, dodati sitno iseckan peršunov list i vruće servirati.

P.S. Po želji servirati uz jogurt, kiselo mleko, kiselu pavlaku, itd.