Palačinke od heljdinog brašna

Informacije o jelu
Kuhinja: srpska
Vreme pripreme: 90 minuta
Posno:
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
3 kom. jaja
300 ml sojinog mleka
200 ml kisele vode
250 g heljdinog brašna
½ čajne kašičice soli
2 kašike šećera
3 kašike maslinovog ulja

Ostali materijal:
ulje za prženje
Priprema
Dobro umutiti belanca, dodati žumanca i još malo mutiti. Dodati 200 ml sojinog mleka, brašno, so, šećer, ulje i mutiti dok se ne razbiju grudvice brašna. Dodati ostalo mleko i vodu, masu izjednačiti i 30 min. na sobnoj temperaturi ostaviti da stoji.
Kutlačom uzimati testo i u specijalan tiganj za palačinke (koji se ne podmazuje) ili običan, sipati kašiku ulja koja se zagreje i izlije u drugu posudu, peći palačinke. Peći ih s obeju strana dok ne porumene. Pečene palačinke pokriti folijom i 15 min. ostaviti da stoje. Filovati palačinke filom po sopstvenom ukusu.

P. S. Ako se palačinke peku u tiganj specijalno za palačinke, izostaviti ulje za prženje.
Palačinke dok se ređaju na tacnu (pržene) pokrivaju se folijom.