Ledene kocke na drugi način

Informacije o jelu
Kuhinja: srpska
Vreme pripreme: 120 minuta
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
Za koru:
6 kom. jaja
6 kašika šećera
6 kašika brašna
1 prašak za pecivo
2 kašike kakao

Za preliv:
300 g šećera
300 ml vode

Za fil:
1 l mleka
9 kašika brašna
10 kašika šećera
250 g butera

Glazura:
200 g čokolade
100 g butera
Priprema
Dobro umutiti belanca, dodati šećer (još malo mutiti), umućena žumanca, brašno pomešano sa praškom za pecivo i kakao. Masu izjednačiti, sipati u pleh podmazan hladnim buterom i staviti da se peče. Peći na 220°C stepeni 10 min. temperaturu smanjiti na 200°C stepeni i nastaviti s pečenjem još 8 –10 min. u zavisnosti od šporeta. Pečenu koru (u plehu) ostaviti da se ohladi. Ohlađenu preliti mlakim prelivom od šećera i vode.

Preliv: šećer naliti vodom, staviti da provri, smanjiti temperaturu (srednja) i kuvati 4-5 min. Pomeriti sa ringle i ostaviti da se malo ohladi tj. bude mlak preliv. Preliti tortu i 1 h na sobnoj temperaturi je ostaviti da stoji. Preko preliva naneti pripremljen fil.
Fil: Šećer pomešati sa brašnom, dodati 200 ml hladnog mleka, promešati tj. razbiti grudvice brašna. Ostalo mleko staviti da provri, pomeriti sa ringle i dodati pripremljenu masu. Vratiti na ringlu i uz neprestano mešanje kuvati dok masa ne postane gusta (brzo ide). Pomeriti sa ringle i uz povremeno mešanje ostaviti da se ohladi. U ohlađenu masu dodati umućen buter, promešati i naneti na koru koja je upila preliv. Površinu poravnjati i preko iste preliti tj. naneti glazuru od čokolade.
Glazura: Na pari otopiti čokoladu i buter, (promešati) 2-3 min. ostaviti da se prohladi i naneti preko fila.
Ovako pripremljen kolač ostaviti najmanje 4 h u frižider da stoji, a zatim seći kocke i služiti.

P. S. Po želji pre služenja kocke se mogu šlagom ukrasiti (naneti ga preko glazure).