Kari Pita

Informacije o jelu
Kuhinja: univerzalna
Vreme pripreme: 60 minuta
Posno: sa uljem
Lakoca pripreme: srednje

Sastojci za 8 porcija
glavica crnog luka
dva češnja bijelog luka
paket tankih kora (filo pastry)
dva krompira
dvije mrkve
glavica brokolija
dvije šake graška
indijski miks začina (žuti kari) ili sami kombinovati turmeric, garam masala, bijeli biber, mrvica čilija u prahu, ground mustard seeds (mljevene sjemenke od onog od čega se pravi senf)
kockica bujona od povrća (bio ili zdrava, po mogućnosti bez neprirodnih dodataka)
maslinovo ulje
malo svježeg korijandera (nije neophodno)

Priprema
Sve sastojke sitno isjeckati (osim graška), brokoli odvojiti u male cvjetiće. U velikoj tavi zagrijati dobru količinu maslinovog ulja, pa dodati miks začina i malo zagrijati, te dodavati i dinstati povrće po ovom redosledu: mrkva, luk jedan i drugi, krompir, brokoli, grašak. U čaši sa toplom vodom razmutiti kockicu od povrća (po potrebi dvije kockice) i to dodati na povrće i još malo promješati. Čitav proces ne bi trebao trajati više od 10-15 minuta. Povrće ne treba biti skroz kuhano, samo da se svi sastojci spoje. Korijander isjeckati i dodati neposredno prije filovanja.

U tepsiju odgovarajućih dimenzija kora slagati pitu kao za gibanicu. Ja koristim po tri kore pa stavljam fil, jer su kore ovđe tanke. Između kora se može dodati malkice ulja da ne bude suvo ili prskati sosom koji se stvori pri kuvanju povrća. Znači, podmazati tepsiju, pa ređati tri kore, pa fil, tri kore, pa fil, dok se ne istroši. Pitu odozgo premazati tako što se u ostatak sosa iz tave doda još malo ulja i pomješa, pa lagano poprska po kori, tako da se pri pečenju dobije fina žuta kora. Peći na oko 200°C, 30-40 minuta u zagrijanoj rerni. Ako želite da pita bude sočnija, kada je pečena pokrijte je folijom i krpom i ostavite da nadođe najmanje 20 minuta. Ako volite da pita bude hrskava, ne treba je pokrivati.

Prijatno.