Ledeni desert

Direktan link
URL kod za forum
Informacije o jelu
Kuhinja: francuska
Vreme pripreme: 120 minuta
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
Za desert:
8 žumanaca
140 g šećera
2 kašike sitno narendane narandžine kore
125 ml svježe cijeđenog soka od narandže
1 kašika likera od narandže (Cointreau)
625 ml slatke pavlake (35% masnoće)
100 g suvih kajsija fino isječenih

Za sos od kajsija:
2 velike narandže
250 ml svježe cijeđenog soka od narandže
150 g suvih kajsija fino isječenih
30 ml meda
2 kašike likera od narandže

Priprema
Desert:
U veću činiju otpornu na toplotu staviti žumanca, šećer, narandžinu koru, sok od narandže i liker.
Staviti na paru i uz neprestano miješanje (pomoću žice) kuvati masu oko 15 minuta.
Skinuti s vatre i masu procijediti (u drugu veću činiju) kroz gusto sito.
Mutiti masu mikserom dok se ne ohladi.
Posebno umutiti slatku pavlaku i polako dodavati u pripremljenu masu od jaja koja treba biti hladna.
Dodati kajsije i sve lagano promiješati drvenom kašikom.
Tako pripremljenu masu sipati u okrugli ili četvrtasti pleh koji je prekriven celofanom.
Masu dobro poravnati i pokriti celofanom čitavu površinu. Umotati pleh dva puta celofanom i staviti u zamrzivač na
najmanje 12 sati da se stegne.

Sos:
Narandže oguliti nožem i odstraniti bijeli sloj.
Pažljivo nožem sjeći tanke kriške odvajajući svaku krišku od bijele opne.
Kriške staviti u tanjirić i ostaviti na stranu.
U manju šerpu staviti sok od narandže, kajsije i med. Staviti na laganu vatru da polako vri.
Kuvati na blagoj vatri oko 12 minuta dok kajsije ne postanu mekane. Voditi računa da se ne raspadnu.
Skinuti s vatre i ostaviti da se prohladi.
Dodati liker i dobro izmiješati.
Zatim pažljivo dodati kriške narandže i lagano izmiješati. Do služenja staviti u frižider.

Prije serviranja, desert izvaditi iz zamrzivača i premjestiti u frižider na 20 minuta.
Pažljivo skinuti gornji celofan, nož pokvasiti vrelom vodom i sjeći željene oblike.
Kriške preliti sosom.

Pretraga
Ubi me prejaka reč.
Evropska unija
119.23
SAD
101.29
Švajcarska
104.19
Velika Britanija
134.34
Hrvatska
15.9
Bosna i Hercegovina
60.96
Anketa
Koliko često posećujete naš sajt?







Rezultati | Sve ankete
Linkovi