Ćufte od paprika i šampinjona u paradajz sosu

Informacije o jelu
Kuhinja: srpska
Vreme pripreme: 60 minuta
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
2-3 mesnate, crvene, ispečene paprike
150 g šampinjona
1 kašika sitno iseckanog praziluka
1 kašika kukuruznog brašna
1 jaje
200 ml paradajz soka
1 kašika pirea od krompira
ulje za prženje
1 kašičica sitno iseckanog peršunovog lista
Priprema
Dve-tri paprike očistiti od kožice i semena, dobro ih ocediti pa ih sitno iseckati i staviti u činiju.
Dodati oko 150 g sitno iseckanih šampinjona, malo sitno seckanog praziluka, na vrh noža soli i ubaciti 1 kašiku kukuruznog brašna. Dodati i jedno jaje.
Masu sjediniti i praviti loptice, kao ćufte.
Ako vam je masa suviše retka, dodajte još malo kukuruznog brašna kako biste mogli da formirate ćufte.
Svaku lopticu ispržiti na vrućem ulju i ređati ih na papirnu salvetu, koja će upiti višak masnoće.
Na tihoj ringli prokuvati šolju paradajz soka sa jednom kafenom šoljicom vode, a od krompir pirea, koji ste pripremili za prilog, uzeti jednu kašiku i izmešati sa sokom od paradajza.
U ovaj sos spustiti ćufte, varjačom ih blago izmešati i posuti seckanim peršunovim listom.
Šerpu poklopiti, isključiti ringlu i ostaviti da stoji oko 5 minuta, uz povremeno blago protresanje.

Služenje:
U tanjir staviti krompir-pire, pored njega sipati 2-3 ćufte pa sve preliti paradajz sosom u kojem su se krčkale.