Salčići

Informacije o jelu
Kuhinja: srpska
Vreme pripreme: Preko dva sata
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
300 g sala
400 g brašna
2 žumanca
200 ml belog vina
1 kesica suvog kvasca (7 g)
1 čajna kašičica soli

Ostali materijal:
šećer u prahu
marmelada (po želji)
Priprema
Salo dobro očistiti od žilica, samleti na mašini za meso i ostaviti u frižider najmanje 3 h. Brašno prosejati, dodati kvasac, so, umućena žumanca, belo vino i zamesiti mekše testo. Testo mesiti 10 min. (rukom), pri tome na ruku nanositi brašno (brašno koje nije navedeno gore u materijalu) i postepeno posipati ga po dasci na kojoj se mesi. Razviti koru debljine 1 cm i premazati je 1/4 sala. Presaviti premazano testo u obliku knjige i ostaviti 5 min. da stoji.

Postupak ponoviti još 3 puta tj. sve dok ima sala. Posle zadnjeg premazivanja i odmaranja (5 min) razviti koru, seći kvadrate od 10x10 cm, naneti po sredini svakog malo pekmeza (kajsija ili po želji), presaviti svaki kvadrat kao malu knjižicu i staviti u tepsiju postavljenom papirom za pečenje da se peku. Peći na 220°C oko 15 min. smanjiti temperaturu na 200°C i nastaviti s pečenjem još 5-7 min. u zavisnosti od šporeta.
Pečene, još vruće uvaljati ili posuti šećerom u prahu.