Jafa torta

Informacije o jelu
Kuhinja: srpska
Vreme pripreme: Preko dva sata
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
Kora (2 x)
5 jaja
5 kašika šećera
10 kašika mlevenih oraha
2 kašike brašna
1 kafena kašičica ulja
2-3 kapi limunovog soka

Fil I
1 l mleka
8 kašika šećera
8 kašika brašna
4 kafene kašičice vanilin šećera
250 g butera

Fil II
200 g šećera
100 ml vode
200 g mlevenih oraha
100 g čokolade
250 g butera

Ostali materijal:
3 kutije jafa keksa
200 ml soka od narandže
Priprema
Umutiti žumanca sa šećerom, dodati ulje, brašno, orahe i dobro umućena belanca (dodati u njih par kapi limunovog soka). Masu izjednačiti, sipati u pleh postavljen papirom za pečenje i staviti da se peče. Peći na 200°C oko 10 minuta. Smanjiti temperaturu na 180°C i nastaviti sa pečenjem još 10-15 minuta u zavisnosti od šporeta. Pečenu koru staviti na papir za pečenje posut sa malo kristal šećera, skinuti papir na kome se pekla i ostaviti da se ohladi. Ohlađenu koru vodoravno prerezati na dva dela. Postupak ponoviti još jednom na isti način. Na ovako pripremljene kore nanositi fil tj. spajati tortu.


Fil I – Šećer pomešati sa brašnom, vanilin šećerom i 100 ml hladnog mleka (oduzeti od 1 l). Ostalo mleko staviti da provri, pomeriti sa ringle, sipati umućenu masu šećera, brasa, mleka, vratiti na ringlu (manjiti temperaturu) i uz neprestanno mešanje kuvati dok se krema ne zgusne. Pomeriti sa ringle, ostaviti da se ohladi, dodati umućen buter i masu dobro izjednačiti.

Fil II - Šećer uspinovati sa vodom (kuvati oko 5-6 minuta) u vruću masu dodati orahe i otopljenu čokoladu. Ostaviti da se ohladi, dodati umućen buter i masu izjednačiti.

Spajanje torte: kora + 1/4 fila I + jafa keks +1 /4 fila I + kora + 1/3 fila II + kora + 1/4 fila I + jafa + 1/4 fila I + kora + 2/3 fila II (cela torta se premaže).

Ovako pripremljenu tortu, ostaviti najmanje 2 h u frižider da stoji. Tortu pre služenja ostaviti 15 minuta na sobnoj temperaturi da stoji.

P.S. Svaku koru poprskati s malo soka od narandže, kao i jafa keks.