Šarlota sa jagodama

Informacije o jelu
Kuhinja: univerzalna
Vreme pripreme: Preko dva sata
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
Kora (2 x):
4 žumanca
4 belanca
4 kašike hladne vode
5 kašika šećera (punih)
2 kašičice vanilin šećera
7 kašika brašna (ravnih)
1 kafena kašičica praška za pecivo

Fil:
1/2 l slatke pavlake
250 g krem sira
1/2 kg jagoda
100 g šećera u prahu
12 listića želatina

Ostali materijal:
250 g marmelade od jagoda
2 kašike ruma
šlag
Priprema
Dobro umutiti belanca, dodati vodu, kristal i vanilin šećer (mutiti još 2-3 minuta), dodati umućena žumanca i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Masu pažljivo izjednačiti, sipati u pleh postavljen papirom za pečenje i staviti da se peče na 220°C 12-15 minuta, u zavisnosti od šporeta. Koru ostaviti u plehu da odstoji 5 minuta, prebaciti na vlažnu salvetu (nakvašenu hladnom vodom), premazati mešavinom marmelade i ruma, uviti u rolat i ostaviti da se ohladi. Postupak na isti način ponoviti još jednom.

Ohlađene rolate seći na parčad debljine 1 - 1,5 cm, ređati u dublju činiju postavljenu providnom folijom (foliju malo premazati uljem) i namazati pripremljenim filom. Preko fila naređati parčiće rolata, pokriti providnom folijom, staviti na tanjir i ostaviti da odstoji do narednog dana u frižideru. Tortu pažljivo okrenuti na tacnu, skinuti foliju, premazati umućenim slagom, ukrasiti po želji i do služenja ostaviti u frižideru.

Fil: umutiti sir sa slatkom pavlakom, dodati šećer, ispasirane jagode i želatin (pripremljen po uputstvu sa kesice). Masu promešati i ostaviti 10 minuta u frižideru. Posle toga, masu naneti na pripremljene parčiće rolata (u činiji) i postupiti na već opisan način.