Pita sa pljeskavicom

Direktan link
URL kod za forum
Informacije o jelu
Kuhinja: srpska
Vreme pripreme: Preko dva sata
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
Za koru:
250 g brašna
1 jaje
2 kašike maslinovog ulja
1 kašika sirćeta
so (na vrh noža)
9 kašika hladne vode (pune)


Za pljeskavicu:
250 g mlevenog mesa (mešanog)
1 glavica crnog luka
1 ljuta papričica
so, biber (po ukusu)


Ostali materijal:
2 pečena krompira (veća)
250 g pečurke
2 kuvana jaja
200 g kukuruza (kuvan)
1/2 kg ajvara
200 g kačkavalja (izrendisanog)
1 kašika iseckanog peršuna
1 kašika iseckane nane
1-2 češnja belog luka
so, biber
maslinovo ulje
1 žumance

Priprema
Prosejanom brašnu dodati so, umućeno jaje, ulje, sirće, vodu i 15 min. mesiti testo. Podeliti testo na dva dela, staviti na dasku posutu brašnom, premazati s malo ulja i ostaviti na sobnoj temperaturi 20 min. da stoji. Svaki deo razviti u koru, izrezati dva kvadrata 30x30 cm, a ostalo testo (koje ostane posle rezanja kvadrata) ostaviti sa strane. Jedan kvadrat staviti u pleh (podmazan uljem), premazati dno uljem, a stranice vodom. Preko naneti drugi kvadrat, tako da se na površini dobiju 8 trouglova od testa.

Stranice pritisnuti malo rukom i postaviti pripremljenu pljeskavicu. Premazati uljem pomešanim ispresovanim belim lukom, pa naneti pečen, oljušten, viljuškom izmrvljen (krupnije) krompir pomešan sa ½ izrendisanog kačkavalja, peršunom i nanom. Masi dodati so i biber po ukusu, a preko nje poređati izrezana kuvana jaja.
Preko jaja poređati izdinstane pečurke (cediti ulje). Pečurke posuti kukuruzom, zatim naneti ajvar i posuti ostatkom kačkavalja.

Ostatak testa izrezati na tračiće i unakrsno prebaciti preko nanetih sastojaka. Krajeve testa (trouglove) prebaciti prema redini, svaku stranisu koja se dodiruje, premazati vodom i 2-3 cm svaki trougao vratiti nazad (zavrnuti). Premazati umućenim žumancem pomešanim sa 3-4 kapi mlake vode, izbosti viljuškom na nekoliko mesta i staviti da se peče. Peći na 200°C stepeni 15 min., smanjiti temperaturu na 180°C stepeni i nastaviti s pečenjem još 15-20 min. što zavisi do šporeta. Pečenu pitu izvaditi iz rerne, hladnom vodom, pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da se 10 min. u plehu hladi. Izvaditi iz pleha, seći i služiti uz kiselo mleko, jogurt itd.

P. S. Meso za pljeskavicu samleti dva puta, a pripremiti je dan ranije i ostaviti u frižider da stoji. Mesno testo staviti na dasku posutu brašnom, poklopiti providnom folijom i razviti je veličine pleha. Gore navedeni sastojci su za pleh R =26 cm.

Pretraga
Uz velikog čoveka često idu i velike greške.
Evropska unija
119.23
SAD
101.29
Švajcarska
104.19
Velika Britanija
134.34
Hrvatska
15.9
Bosna i Hercegovina
60.96
Anketa
Koliko često posećujete naš sajt?







Rezultati | Sve ankete
Linkovi