Ovčarska pita

Informacije o jelu
Kuhinja: francuska
Vreme pripreme:
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
1 kilogram krompira
600 g mljevenog mesa
400 g zrna kukuruza (skuvanog i dobro ocijeđenog)
2 stapa celera sječenog na kockice
1 glavica crnog luka sitno sjeckanog
3 čena bijelog luka sitno isjeckanog
1 manja vezica svježeg peršuna sitno isjeckanog
1 kašičica kari pudera
2 kašike kečapa ili sos paradajza
so i biber po ukusu
2 kašike ulja
2 kašike putera
malo mlijeka
Priprema
Krompir oguliti, isjeći na četvrt, naliti vodom i staviti da se kuva na laganoj vatri. U međuvremenu u veću tavu
staviti ulje da se malo zagrije, dodati meso, luk crni i bijeli, soli i bibera po ukusu. Smanjiti temp. i pustiti da se lagano dinsta uz povremeno miješanje. Dodati kari puder i celer, dobro izmiješati i dodati kečap. Ako je potrebno možete u meso dodati nekoliko kašika vode u kojoj se krompir kuva. Meso treba da ostane sočno. Dovoljno je 20-ak min. da se meso izdinsta.

Tako pripremljeno meso skloniti sa vatre i ostaviti na stranu. Skuvani krompir izvaditi u dublju činiju, dodati puter i malo mlijeka i uz pomoć viljuške ili miksera napraviti pire. Pleh u kome će se peći pita, namazati sa malo hladnog putera.
Pire krompir podijeliti na dva jednaka dijela. Jedan dio staviti na dno pleha i uz pomoć kašike fino poravnati površinu da bude jednaka.

Po tome rasporediti pripremljeno meso, fino poravnati i dobro posuti sjeckanim peršunom. Preko toga staviti prethodno skuvan i ocijeđen kukuruz i sve prekriti sa ostatkom pire krompira. Površinu fino poravnati uz pomoć kašike. Čitavu površinu malo izbosti sa viljuškom i staviti u prethodno zagrijanu rernu (375°F) da se peče 1 sat.
Pečenu pitu izvaditi iz rerne i pustiti da se dobro prohladi pa tek onda sjeći na željene komade.