Rolat od krompira

Informacije o jelu
Kuhinja: srpska
Vreme pripreme: 120 minuta
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
1 kg krompira
250 g mladog sira
2 kašike kisele pavlake
3 kašike kikirikija (tucanog)
5 belanca
5 žumanca
1 kašika iseckanog peršuna
4 kašike kačkavalja (izrendisanog)
6-7 struka mladog crnog luka (zeleni deo)
so, biber (po ukusu)

Ostali material:
100 g mladog sira
100 ml kisele pavlake
so, biber
2 kašike vlasica
2 kikirikija
Priprema
Pečeni krompir oljuštiti, ispresovati na presi i ostaviti malo da se prohladi. Dodati žumanca pomešana sa kačkavaljem, so, biber i dobro umućena belanca. Masu izjednačiti, sipati u pleh postavljen papirom za pečenje, površinu poravnjati i staviti da se peče. Peći na 220°C stepeni 15-17 min. u zavisnosti od šporeta. Pečenu koru izvaditi iz rerne, ostaviti 5 min. u plehu da stoji i prebaciti na vlažnu krpu (hladnom vodom navlazena). Koru još vruću premazati pripremljenim filom, umotati rolat i ostaviti da se ohladi.

Ohlađen rolat premazati mešavinom kisele pavlake, sira, soli i libera. Posuti iseckanim vlasicem i kikirikijem. Pripremljen rolat, do služenja ostaviti u frižider da stoji.

Fil: sir (250g) pomesati sa 2 kašike kisele pavlake, dodati istucan kikiriki, iseckan persun i zeleni deo mladog crnog luka. Po želji posoliti, promešati i naneti na pečenu koru.