Kolač od heljdinog brašna

Informacije o jelu
Kuhinja: srpska
Vreme pripreme: 90 minuta
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
Za koru:
350 g heljdinog brašna
200 ml mleka
7 g suvog kvasca
3 kašike šećera
100 g butera (otopljen)
so (na vrh noža)
2 kašike brašna

Fil:
250 g krem sira
3 kašike mlevenih lešnika
2 žumanca
100 g mlevenog maka
400 ml mleka
1 puding od vanile
4 kašike šećera u prahu

Ostali materijal:
1 kg voća (šljive, kajsije, jabuke itd.)
100 g marmelade (višnja, ribizla)
Priprema
Brašno pomešati sa kvascem, dodati so, šećer, buter, mlako mleko i umutiti testo. Dodati ostatak brašna i zamesiti glatko – meko testo. Oblikovati u polu loptu, staviti na tanjir (posuti brašnom), poklopiti providnom folijom i ostaviti 45 min. na sobnoj temperaturi da stoji.

Za to vreme pripremiti fil na sledeći način: puding pomešati sa šećerom i 3-4 kašike hladnog mleka, a ostalo mleko staviti da provri. Mleku dodati razmućen puding, smanjiti temperaturu i uz uzastopno mešanje kuvati još 1-1,5 min. Puding ostaviti da se ohladi (povremeno promešati) i pomešati sa sirom. Dodati mak, lešnike, šećer u prahu, umućena žumanca i masu izjednačiti.

Pleh postaviti papirom za pečenje i naneti razvučeno testo. Testo izbosti viljuškom na nekoliko mesta i premazati umućenom marmeladom. Preko marmelade naneti pripremljen fil (pažljivo ga raspodeliti), a preko fila, na kriške iseckano voće. Voće malo pritisnuti rukom i staviti da se peče. Peći na 180°C stepeni 35-40 min. u zavisnosti do šporeta. Pečen kolač ostaviti u pleh da se ohladi, a zatim seći željene parčiće. Po želji posuti šećerom u prahu i služiti uz umućen šlag sa vodom, pomešan sa 1 kašičicom maka.