Jaja u testu

Informacije o jelu
Kuhinja: srpska
Vreme pripreme: 120 minuta
Posno:
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
Kora za testo:
½ kg brašna
250 ml vode
1 kašika sirca
1 čajna kašičica soli
350 g margarina
3 kašike brašna

Fil:
250 g mladog sira
250 g svinjske paštete
2 kašike iseckanog peršuna
100 g kačkavalja (izrendisanog)
so, biber (po ukusu)

Ostali materijal:
kuvana jaja
ulje
1 žumance
1 kašika mleka
2 šargarepe
Priprema
Prosejanom brašnu dodati so, sirće, hladnu vodu i zamesiti glatko testo. Testo oblikovati u poluloptu, pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti na sobnoj temperaturi 15 minuta da stoji. Za to vreme umutiti margarin i brašno, oblikovati pravougaonik (ciglu) i staviti u frižider (15 min). Testo razviti debljine 1 cm i na jednu polovinu naneti pripremljen margarin. Poklopiti drugom polovinom, malo pritisnuti i razviti debljine 1,2-1,5 cm. Testo uviti u foliju i 20 minuta ostaviti u frižider da stoji. Izvaditi iz frižidera, razviti koru debljine 1 cm, preklopiti kao knjigu i ponovo vratiti u frižider 20 min. Postupak ponoviti još jednom na isti način.

Razviti koru debljine 0,3-0,4 cm i seći 2 pravougaonika 25x40 cm. Svaki pravougaonik premazati uljem (malo) i naneti pripremljen fil. Preko fila posuti iseckan peršun, a preko peršuna kačkavalj. Kuvana jaja rasporediti po sredini fila tako što između jaja treba ostaviti prostr od oko 5 sm. Spojiti krajeve testa, stranice, i razdaljinu između jaja dva puta okrenuti (kao bombona). Krajeve uvijenih pravougaonika spojiti (lično elipsi), staviti u pleh postavljen papirom za pečenje, premazati umućenim žumancem pomešanim sa hladnim mlekom i peći na 220°C oko 12-15 minuta u zavisnosti od šporeta. Oko 2 minuta pre kraja pečenja posuti izrendisan kačkavalj.

Fil: Pomešati mladi sir, paštetu, iseckan peršun, so i biber. Masu izjednačiti i naneti na pripremljenu koru.

P.S.
Pre serviranja na svako jaje naneti izrendisanu šargarepu. Služiti kao predjelo, hladno ili vruće po želji.