Krompir pire sa pečurkama

Informacije o jelu
Kuhinja: univerzalna
Vreme pripreme: 120 minuta
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
1 kg krompira
900 g pečuraka (po izboru)
2 kašike iseckanog peršuna
1 glavica crnog luka
1 kašika iseckanog majorana
1 kašika butera
2 kom. jaja
100 ml slatke pavlake
250 ml mleka
1-2 češnja belog luka
100 ml belog vina
100 ml bujona od povrća
100 g izrendisanog kačkavalja
morski orah (na vrh noža)
so, biber (po ukusu)


Ostali materijal:
malo hladnog butera
Priprema
Pečurke oprati (ili četkicom očistiti) i iseći na listiće. Crni luk sitno iseckati i sa peršunom kratko propržiti na buteru. Dodati pečurke, majoran i ispresovan beli luk, promešati i pržiti 2-3 min. Naliti vino i bujon, dodati majoran, so, biber i kuvati dok sva tečnost ne ispari.
Pečeni krompir oljuštiti i ispresovati. U još vruć krompir dodati umućena žumanca, morski orah, so, biber, pavlaku, mleko i dobro umućena belanca. Sve dobro promešati tj. izjednačiti i polovinu sipati u sud (đuvec ili vatrostalna posuda) podmazanu sa malo butera.

Preko pirea rasporediti pripremljene pečurke, a preko njih ostatak krompir pirea. Površinu poravnati, posuti izrendisanim kačkavaljem i naneti tanke listiće hladnog butera. Tako pripremljen pire staviti na 220°C da se peče oko 20 min. Služiti vruć pire uz distano meso sa salatom po želji.