Povrće s piletinom u testu od raženog brašna

Informacije o jelu
Kuhinja: srpska
Vreme pripreme: 120 minuta
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
Za testo:
350 g raženog brašna
250 g butera
2 kašičice praška za pecivo
1 kašičica soli
7 kašika hladne vode

Fil:
2 pileće šnicle
200 g graška
3 šargarepe
100 g boranije
200 g pečurke (po izboru)
1 gl crnog luka
1-2 češnja belog luka
1 kašika peršuna
1 kašika aleve paprika
2 kašike maslinovog ulja
200 ml bujona od povrća
250 g slatke pavlake
1 kašika brašna
so, biber (po ukusu)

Ostali materijal:
100 g izrendisanog kačkavalja
malo hladnog butera
1 žumance
Priprema
Brašno pomešati sa praškom za pecivo, dodati so, izrendisan hladan buter (rukama utrljati u brašno) i vodu. Rukama izraditi glatko – meko testo, oblikovati u polu loptu, zaviti u providnu foliju i staviti 45 min. u frižider da stoji. Od testa oduzeti manji deo (poklopac), a ostali deo razviti u veličini pleha plus stranice istog. Postatiti u podmazan hladnim buterom pleh, izbosti na nekoliko mesta viljuškom i naneti pripremljen fil. Preko fila manji deo – poklopac, premazati umućenim žumancem pomešanim s 3-4 kapi mlake vode i staviti da se peče. Peći na 180°C stepeni 50-55 min. u zavisnosti do šporeta. Na 5 min. pre kraja pečenja posuti izrendisan kačkavalj. Ostaviti 10 min. u plehu da stoji i služiti uz salatu po sopstvenom izboru.

Fil: na zagrejanom ulju kratko propržiti sitno iseckan crni luk, dodati iseckan beli i obareno i iseckano povrće. Dodati alevu paprika, so, biber, iseckan peršun, pečeno i iseckano pileće meso i zaliti bujonom. Kuvati na smanjenoj temperaturi (povremeno promešati) 20 min., dodati umućenu i s brašnom pomešanu pavlaku, promešati i kuvati još 5 min. Pomeriti s ringle, ostaviti da se ohladi i izručiti na pripremljeno testo – koru.