Povrće sa testom od pšeničnog i raženog brašna

Informacije o jelu
Kuhinja: srpska
Vreme pripreme: 90 minuta
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
Testo:
100 g integralnog pšeničnog brašna
100 g raženog brašna
400 ml mleka
3 kom. jaja
3 kašike senfa
1 kašičica soli

Ostali materijal:
2 kašike maslinovog ulja
1-2 češnja belog luka
1 gl crnog luka
3 šargarepe
200 g boranije
150 g kukuruza (kuvanog)
2 paradajza
1 kašika iseckanog peršuna
1 kašika senfa
1 kašika izrendisanog kačkavalja
4 kašike maslinovog ulja
so, biber (po ukusu)
Priprema
Dobro umutiti belanca (na vrh noža dodati so), dodati umućena žumanca sa senfom, polovinu količine mleka, brašno i dobro umutiti tj. razbiti grudvice brašna. Dodati ostalo mleko, promešati, poklopiti i na sobnoj temperaturi ostaviti 30 min. da stoji.
Za to vreme skuvati povrće, izvaditi iz vode i cediti. Šargarepu iseći na trake, a boraniju iseći na dva – tri dela. Na zagrejanom ulju (1 kašika) kratko propržiti iseckan crni luk, dodati boraniju i uz mešanje pržiti još 2-3 min. Paradajz oljuštiti, izvaditi seme, iseckati na trake i pomešati s kuvanim kukuruzom, iseckanim peršunom i senfom (1 kašika), dodati so i biber po ukusu i promešati.
Rernu zagrejati na 220°C stepeni, staviti đuveč – pleh (sipati 3 kašike maslinovog ulja) i zagrevati ulje 10 min.

Pripremljeno testo izručiti na zagrejano ulje i rasporediti mešavinu s kukuruzom. Preko naneti boraniju i šargarepu. Ovako pripremljeno povrće vratiti u rernu i peći 20 min. na 220°C stepeni, smanjiti temperaturu na 200°C stepeni i nastaviti s pečenjem još 20-23 min. u zavisnosti do šporeta. Pre kraja pečenja (na 2-3 min) posuti kačkavalj.