Plavi paradajz i losos

Informacije o jelu
Kuhinja: univerzalna
Vreme pripreme: 90 minuta
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
2 plava paradajza
200 g dimljenog lososa
2 struka mladog crnog luka
2 kašike iseckanog peršuna
200 g brašna
250 ml belog vina
1 kašika šećera
2 komada jaja
1 čajna kašičica soli


Ostali materijal:
so
ulje za prženje
Priprema
Plavi paradajz oprati, iseći na deblje kolutove (2-2,5 cm) posoliti i 30 min. ostaviti da stoji. Kolutove paradajza prosušiti kuhinjskim papirom, napraviti tzv. džepčiće i puniti komadićima lososa, peršuna i luka. Napunjene kolutove pritisnuti malo rukom i na zagrejanom ulju pržiti s obe strane oko 3-4 min.
Pržene kolutove paradajza staviti na kuhinjski papir da se ulje ocedi, a zatim spuštati u pripremljeno testo i ponovo pržiti s obe strane. Pržene ostaviti na kuhinjski papir da se ulje ocedi i služiti uz sos po želji.
Testo: brašno pomešati sa šećerom, dodati so, umućena žumanca, vino (promešati) i dobro umućena belanca. Masu izjednačiti i ostaviti 30 minuta da stoji.

P.S. Luk i peršun sitno iseckati, dobro izgnječiti, a zatim kašičicom naneti na pripremljeno parče lososa. Losos saviti i staviti u napravljen džep na paradajzu.