Morski račići sa lukom

Informacije o jelu
Kuhinja: univerzalna
Vreme pripreme: 30 minuta
Posno: sa uljem
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci za 4 porcije
oko 600 g očišćenih račića
3 veće glavice crnog luka
1 do 2 češnja belog luka
2 paradajza
1 decilitar suvog belog vina
maslinovo ulje
so, biber, bosiljak i timijan
Priprema
Oljuštiti paradajz, očistiti od semenja i iseći na sitne kockice (paradajz se najlakše ljušti tako što se prethodno potopi u vrelu vodu). Sitno iseckani crni luk propržiti sa malo soli na maslinovom ulju, tako da postane staklast. Odložiti luk na stranu. Zagrejati maslinovo ulje u tiganju sa debljim dnom i dodati očišćene račiće (ako su prethodno bili zamrznuti, ne treba ih odmrzavati, već dobro proprati pod mlazom vode).

Pržiti račiće oko 10 minuta uz redovno mešanje. Potom u isti tiganj dodati iseckani paradajz, proprženi crni luk, sitno seckani beli luk i decilitar belog vina uz još malo soli (po ukusu). Dinstati na tihoj vatri, još desetak minuta uz redovno mešanje, pri kraju dodati malo začina. Služiti uz belo vino.