Pita sa kupinama

Informacije o jelu
Kuhinja: srpska
Vreme pripreme: 90 minuta
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
Za koru:
250 g brašna
1 jaje
2 kašike maslinovog ulja
1 kašika sirćeta
so (na vrh noža)
9 kašika hladne vode (pune)

Fil:
½ kg kupina
2 kašike šećera u prahu
4 kašike vina od kupina

Ostali materijal:
100 g mlevenih oraha
2 kašike griza
2 kašike šećera
cimet (na vrh noža)
ulje
žumance
Priprema
Prosejanom brašnu dodati so, umućeno jaje, ulje, sirće, vodu i 15 min. mesiti testo. Podeliti testo na onoliko delova koliko se kora želi, svaki deo premesiti, staviti na dasku posutu brašnom, premazati sa malo ulja i ostaviti na sobnoj temperaturi 20 min. da stoji. Svaki deo razviti u tanku koru željene veličine i ostaviti sa strane. Dve kore, jednu preko druge naređati (između premazati sa malo ulja) i preći oklagijom. Sa ostalim korama uraditi na isti način i ostaviti sa strane.

Sastavljene 2 kore u jednu, oblikovati u pravougaonik i premazati belancetom. Preko belanca rasporediti mešavinu šećera, cimeta i oraha. Ostaviti na razvučenim korama, za 5-6 cm prazan prostor tj. testo, zatim u širini od 5-6 cm naneti pripremljene kupine pomešane s grizom. Uviti koru, preneti u pleh postavljen papirom za pečenje, premazati umućenim žumancem (pomešanim sa 3-4 kapi mlake vode), izbosti na nekoliko mesta viljuškom i staviti da se peče.

Peći na 200°C 10 min., premazati sokom (u kome su kupine stajale), smanjiti temperaturu na 180°C i nastaviti sa pečenjem još 15-20 min. u zavisnosti od šporeta. Pečenu pitu izvaditi iz rerne, poprskati sa malo soka, pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da se malo prohladi. Pitu posuti šećerom u prahu i služiti.

P. S.Kupine, pre nanošenja na koru, pomešati sa 2 kašike šećera u prahu, preliti vinom i ostaviti 30 min. u frižider da stoje.