Apicijeva konkikla

Informacije o jelu
Kuhinja: italijanska
Vreme pripreme: Preko dva sata
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
oko 2 kg graška, u mahunama
200-300 g dimljene šunke,
200-300 g rebara,
200-300 g kolenice,
1 domaća kobasica, isečena na kolutove
Priprema
Meso stavi u dublji sud i kuvaj ga. Na pola kuvanja dodaj grašak, so i biber po ukusu. Kad bude skoro gotovo, meso poređaj u zemljanu posudu, prelij ga graškom i dodaj po kašičicu bibera, majorana, origana, mirođije, suvog luka i korijandera. Prelij ga čašom belog vina, kašikom garuma (slani začinski preliv na bazi ribe) i maslinovog ulja, pa zapeći u rerni.