Pita sa šljivama 1

Informacije o jelu
Kuhinja: srpska
Vreme pripreme: Preko dva sata
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
Za koru:
250 g brašna
1 jaje
2 kašike maslinovog ulja
1 kašika sirće
so (na vrh noža)
9 kašika hladne vode (pune)

Fil:
1 kg šljiva
100 g mlevenih badema
100 g suvog grožđa
2 kašike griza
2 kašike šećera
2 kašike ruma
cimet (na vrh noža)

Ostali materijal:
ulje
žumance
belance
Priprema
Prosejanom brašnu dodati so, umućeno jaje, ulje, sirće, vodu i 15 min. mesiti testo. Podeliti testo na onoliko delova koliko se kora želi, svaki deo premesiti, staviti na dasku posutu brašnom, premazati s malo ulja i ostaviti na sobnoj temperaturi 20 min. da stoji. Svaki deo razviti u tanku koru željene veličine i ostaviti sa strane. Dve kore, jednu preko druge naređati (između premazati sa malo ulja i posuti sa jednom kašikom mešavine šećera, oraha i cimeta) i preći oklagijom. Sa ostalim korama uraditi na isti način i ostaviti sa strane.

Sastavljene 2 kore u jednu, oblikovati u pravougaonik i premazati belancem. Preko belanca rasporediti mešavinu šećera, cimeta i badema, a preko rasporediti suvo grožđe prethodno potopljeno u rum i pomešano sa grizom. Ostaviti na razvučenim korama, za 5-6 cm prazan prostro tj. testo, zatim u širini od 5-6 sm naneti pripremljenepečene i ohlađene šljive. Preko šljiva posuti mešavinu šećera, badema i cimeta i uviti koru. Koru preneti u pleh postavljen papirom za pečenje, premazati umućenim žumancem (pomešanim sa 3-4 kapi mlake vode), izbosti na nekoliko mesta viljuškom i staviti da se peče.

Peći na 200°C 10 minuta, premazati sokom (koji se dobio prilikom pečenja šljiva), smanjiti temperaturu na 180°C stepeni i nastaviti sa pečenjem još 15-20 min. u zavisnosti od šporeta. Pečenu pitu izvaditi iz rerne, poprskati sa malo soka, pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da se malo prohladi. Pitu posuti šećerom u prahu i služiti.

P. S. Šljive oprati, izvaditi košpice i u udubljenja napuniti mešavinu šećera i cimeta. Šljive peći na 250°C stepeni 10 min, ostaviti da se ohlade i onda ređati na koru.