Ajvar od patlidžana i paprika

Informacije o jelu
Kuhinja: makedonska
Vreme pripreme: 120 minuta
Posno: sa uljem
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
5 kg paprika (pola žutih i pola crvenih)
3 srednje velika patlidžana
1 čitava glavica belog luka (itno naseckana)
1 dl ulja plus vrelo ulje za zaliti vrh tegle
so i ljute feferonke po ukusu
Priprema
Papriku i patlidžan ispeći /može u rerni, na roštilju ili plotni/ i oljuštiti i očistiti od semenki.
Zagrejati 1 dl ulja i na ulju lagano ispržiti čitavu glavicu belog luka /ovo oprezno jer ako izgori upropastit će čitav ajvar/
Papriku i patlidžan samleti u mašini za meso i onda lagano dinstati 1 sat na ulju. Dodati so i ljute paprike tj feferonke po ukusu.
Puniti u zagrejane tegle.
Na vrh uliti malo vrelog ulja i još malo zapeći u pećnici.
Zatvoriti tegle celofanom ili hermetickim poklopcima i odložiti među ostalu zimnicu.