Kataifi sa kremom

Informacije o jelu
Kuhinja: grčka
Vreme pripreme: 90 minuta
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
450 g testa (kataifi)
125 g rastopljenog putera
450 g šećera
300 ml vode
3 kašike soka od limuna
5 kašika brašna
5 kašika šećera
1 kašičica vanilin šećera
4 žumanca
½ l mleka

Ostali materijal:

750 ml slatke pavlake
kandirane trešnje
2 kašike putera (sobne temperature)
Priprema
Vartrostalnu posudu (ili pleh) podmazati sa ½ putera pa naneti testo. Ostalim puterom preliti testo i staviti da se peče.
Peći na 180°C stepeni 25-30 minuta, u zavisnosti od šporeta. Pečeno testo ostaviti da se ohladi, a zatim preliti pripremljenim, vrućim sirupom.
Sirup: šećer naliti vodom, dodati sok limuna i od momenta ključanja kuvati 5-6 minuta.
Zaliveno testo ostaviti 15 minuta na sobnoj temperaturi da stoji, a zatim naneti pripremljenu kremu.
Krema: pomešati brašno s šećerom, dodati mleko (400 ml) i dobro promešati, tj. razbiti sve grudvice brašna. Žumanca umutiti, dodati ostatak mleka i 20 minuta kuvati na pari. Mešavinu brašna, šećera i mleka staviti da provri, dodati žumanca, smanjiti temperaturu i uz neprestano mešanje kuvati dok se masa ne zgusne. Ostaviti da se ohladi, dodati puter (2 kašike), dobro izjednačiti masu i ravnomerno rasporediti preko zalivenog testa.
Ovako pripremljen kataif ostaviti 15 minuta u frižideru, a zatim preko kreme naneti umućenu slatku pavlaku.
Preko pavlake rasporediti trešnje i do služenja ostaviti da stoji najmanje 3-4 h.