Punjene paprike

Informacije o jelu
Kuhinja: srpska
Vreme pripreme: 90 minuta
Posno: sa uljem
Lakoca pripreme: srednje

Sastojci za više od 10 porcija
3 kg paprika (najbolje su "somborke")
200 g šargarepe
100 g rena
50 g belog luka
200 g ulja
50 g esencije
2 vezice peršunovog lista
kašičica soli
isto toliko vinobrana ili konzervansa
Priprema
Paprike oprati i očistiti od semena pa unutrašnjost malo posoliti.
Poređati paprike u lonac ili neki dublji sud i ostaviti da tako prenoće da bi omekšale.

Sutra napraviti sledeći fil:
Šargarepu i ren narendati na sitno, beli luk ispresovati pa sve pomešati.
U to dodati ulje, esenciju, sitno seckan peršunov list, jednu kašičicu soli i vinobrana. Sve dobro sjediniti.
Sada puniti paprike tako što se u svaku papriku stavlja po jedna kašičica fila, malo je pritisnuti i ređati vodoravno u pripremljene tegle da puste svoj sok.
Zatvoriti tegle i ostaviti desetak dana.