Urnebes od patlidžana

Informacije o jelu
Kuhinja: univerzalna
Vreme pripreme: 90 minuta
Posno: ne
Lakoca pripreme: srednje

Sastojci za 4 porcije
4 tanko odrezane juneće šnicle
3 manja patlidžana
4 ljute paprike "somborke"
ribani kačkavalj ili parmezan

Za bešamel:
kockica putera,
brašno, so i voda
2-3 čena bijelog luka
čaša milerama(pavlake)
Priprema
Šnicle uvaljati lagano u brašno i kratko propržiti s obje strane pa ih poređati na dno vatrostalne posude.
Neoguljene patlidžane isjeći na rezance i potopiti u slanu vodu desetak minuta da izađe gorčina, a paprike isjeći na kolutove.

Iscijediti patlidžane pa zajedno sa paprikama staviti preko šnicli.

Napraviti bešamel: zagrijati komad putera, dodati 2 ravne kašike brašna i kašiku soli pa zaliti sa malo tople vode, izmiješati lagano da se ne stvore grudvice pa dodati još vode.

Kad se zgusne skinuti sa vatre, dodati mileram i sjeckani bijeli luk pa preliti preko patlidžana.

Peći kratko u dobro zagrijanoj rerni. Odozgo naribati kačkavalj ili parmezan.