Ćurka na meksički način

Informacije o jelu
Kuhinja: meksička
Vreme pripreme: 90 minuta
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
1 veća ćurka
300 g teletine
100 g slanine
1 dl belog vina
50 g šampiona
2-3 čena belog luka
so
biber
2 jajeta
2 žumanca
malo peršuna
6 dl soka od brusnica
Priprema
Mleveno teleće meso, sitno seckanu slaninu i pečurke prodinstati na belom luku i na malo belog vina. Sve to pomešajte sa jajima, peršunom, biberom i ostalim začinima, posolite pa napunite ćurku.
Pecite na srednjoj temperaturi oko sat i petnaest minuta. Povremeno prelivajte ćurku saftom od pečenja.
Kada je pečena, izvadite je, stavite na oval, prelijte belim vinom i ukrasite smokvama.