Rolnice s nadevom od prosa

Informacije o jelu
Kuhinja: univerzalna
Vreme pripreme: 90 minuta
Posno: sa uljem
Lakoca pripreme: srednje

Sastojci za 5 porcija
Potrebno je: 800 grama lisnate blitve, pola litra vode, kašičica celerove soli (tzv. „krautersalz”, koja se može naći u biodućanima), tri kašike maslinovog ulja.

Za nadev: 250 grama prosa, dve kašike supe od povrća iz vrećice, pola litra vode, dve kašike maslinovog ulja, dva jajeta, četiri kašike zobenih pahuljica, dva češnja belog luka, šoljica seckanih začinskih trava (peršun, vlasac, majoran, miloduh, malo krasuljice), kašika ribanog parmezana, celerova so.
Priprema
Proso uveče namočiti (ja ga nisam namakala) a sutradan staviti u vodu zajedno sa supom od povrća. Zakuvati i staviti da stoji na toplom oko 15 min. pa procediti. U međuvremenu oprati blitvu, odseći peteljke, a listove oprezno popariti vrućom vodom, deo po deo da se ne zgnječe, najviše minut. Izvaditi ih šupljom kutlačom i ostavite da se ocede. (ovo je obavezno jer inače je nemoguse savijati listove)
U proso umešati dve kašike ulja, ulupana jaja i zobene pahuljice. Začiniti izgnječenim belim lukom, seckanim travama, ribanim sirom i posoliti. Dva do tri lista blitve staviti jedan na drugi, stavljati na njih kašiku nadeva od prosa i pažljivo zaviti u rolnice. Složiti ih gusto jednu do druge u široku posudu, pa preliti vodom od kuvane blitve tako da rolnice ogreznu, posoliti i preliti s nekoliko kašika ulja. Poklopiti i tiho dinstati oko pola sata. Posuti još malo ribanim sirom i ostaviti da stoji desetak min.pokriveno. Služiti toplo.