Pikantne palačinke sa šunkom

Informacije o jelu
Kuhinja: univerzalna
Vreme pripreme: 45 minuta
Posno:
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
6 kašika brašna
6 jaja
250 ml mleka
200 g kuvane šunke
veza mešanih začinskih trava
150 g kisele pavlake
2 kašike maslaca
4 kašike smese za pohovanje
so, biber
Priprema
Odvojiti 2 kašike mleka na stranu, a ostatak dobro umutiti sa brašnom, 4 jaja, solju i biberom.

Ostaviti testo da odstoji oko 15 minuta. Iseckati šunku veoma sitno. Oprati začinske trave i fino ih iseći. Šunku i začine dobro pomešati sa kiselom pavlakom, začiniti solju i biberom.

Zagrejati rernu na samo 50 stepeni. U velikom teflonskom tiganju zagrejeti kašiku maslaca. Ispeći 4 palačinke i držati ih u rerni na toplom.

Na gotove palačinke ravnomerno rasporediti po kašiku fila od šunke. Zamotati palačinke i preseći ih na pola.

Preostala jaja i dve kašike mleka zamutiti u tanjiru, te posoliti i pobiberiti. Kratko sa svih strana potopiti gotove polovine palačinki u jaja, pa ih uvaljati u smesu za pohovanje.

Zagrejati ostatak maslaca u tiganju. Rolnice palačinki peći na blagoj vatri sa svih strana dok ne dobiju prepečeno zlatnu boju. Držati do serviranja na toplom. Kao prilog koristiti svežu zelenu salatu ili sitni paradajz.