Sarma od vinovog lista

Informacije o jelu
Kuhinja: srpska
Vreme pripreme: 120 minuta
Posno: ne
Lakoca pripreme: srednje

Sastojci za 4 porcije
600 grama junećeg mesa
30 većih listova vinove loze
150 grama sušene slanine
2 supene kašike pirinča
jedna veća glavica crnog luk
četvrt kafene kašike bibera u prahu
2 kafene kašike vegete
1 goveđa kocka
Priprema
Oprati listove i odseći peteljke, zatim staviti listove u ključalu vodu i skinuti vodu sa ringle.
Napraviti supu od litra vode i goveđe kocke.

Sitno iseckati luk i propržiti dok ne postane providan. Dodati meso, pirinač, vegetu, sitno iseckanu slaninu i biber.
Kad se voda u kojoj se nalaze listovi ohladi (bude mlaka), treba vaditi listove jedan po jedan i praviti sarmice. Treba staviti manje-više jednu punu supenu kašiku nadeva po listu.

Potom staviti preostale listove na dno šerpe i ređati red sarmica, red listova. Zatim treba preliti sarmice prethodno pripremljenom supom od kocke i staviti na jaču vatru dok ne provri.
Potom smanjiti vatru da bude slaba i ostaviti da se krčka oko sat i po.

Sarma može da se služi sa kiselim mlekom.