Dedin brk

Informacije o jelu
Kuhinja: hrvatska
Vreme pripreme: 60 minuta
Posno: ne
Lakoca pripreme: prilicno

Sastojci za 6 porcija
testo:
400 g brašna (pola oštro, pola meko)
180 g margarina ili butera
4 žumanceta
1 dl mleka
1 sveži kvasac u kocki
4 kašike šećera
3 kašike kisele pavlake
malo soli

fil:
4 belanceta
150 g šećera
200 g oraha

glazura:
100 g čokolade za kuvanje
2-3 kašike mleka
2-3 kašike šećera
50 g butera

- pekmez od kajsija, šljiva ili neki dr. po ličnom izboru
- oko 100 g mlevenih oraha za posipanje
Priprema
Prvo napraviti kvas: u mlako mleko umešati šećer, pa razmrviti kvas i pustiti da se raspjeni. U činiju staviti brašno, buter, pavlaku, žumanca i dignuti kvasac, pa izraditi glatko testo.
Podeliti ga na 4 jednaka dela (buduće rolade), pustiti na toplom da se odmori pola sata pa tanko razvaljati. Premazati krajeve pekmezom i posuti s malo mlevenih oraha, pa zarolati prema unutra. U sredini ostaviti u dubinu u koju stavljati nadev ali tek kad su rolade već u plehu. U podmazan i pobrašnjen pleh poslagati 4 takve rolade.

Za nadev: napraviti sneg od belanaca, dodati šećer i na kraju orahe. Podeliti na 4 jednaka dela, pa stavljati u sredinu svake rolade.

Peći na 170-180 * C oko 40 min. u zagrejanoj rerni.
Pečen kolač premazati tj. samo prošarati glazurom.

Umesto 4 rolade mogu se raditi i 3 na isti način samo se testo razdeli u 3 jednake loptice, a onda su gotove rolade nešto veće.