Čokoladni oblak

Informacije o jelu
Kuhinja: univerzalna
Vreme pripreme: 60 minuta
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci za 10 porcija
270 g tamne (gorke) čokolade za kuvanje, po mogućnosti s najmanje 70% kakao mase
1/2 šolje butera, razmekšanog
6 jaja - 2 cela, 4 odvojena
1/2 šolje šećera (plus još 1 kašika šećera)
2 kašike Kontroa (po želji)
narendana kora 1 narandže
modla za pečenje prečnika 22 cm
Za fil:
2 šolje slatke pavlake
1 kašičica ekstrakta vanile
1 kašika Kontroa (po želji)
1/2 kašičice nezaslađenog kakao praha
Priprema
Zagrejte rernu na 200°C.
Dno suda za pečenje obložite pek-papirom.
Rastopite buter sa čokoladom.
Ulupajte 2 cela jaja i 4 žumanca s trećinom one šolje šećera, onda pažljivo dodajte čokoladu, Kontro i koru od narandže.
U drugoj činiji umutite sneg od 4 belanca a onda postepeno dodajte preostali šećer tako da pena postane čvrsta ali ne previše.
Razblažite čokoladnu mešavinu s malo ove pene, a onda dodajte i njen ostatak.
Sipajte u pripremljen sud i pecite 35-40 minuta.
Kad kolač naraste on napukne i sredina prestane da podrhtava.
Ohladite kolač u sudu u kome ste ga pekli.
Tokom hlađenja, sredina kolača će se urušiti i pasti.
Kada želite da servirate kolač, pažljivo ga izvadite iz suda u kome ste ga pekli.
Ne brinite zbog pukotina ili nepravilnih ivica na njemu: izgled "kratera" je ono što nas ovde zanima.
Ulupajte slatku pavlaku, dodajući šećer, vanilu i Kontro, tako da postane čvrsta ali ne previše.
Tu sredinu kolača popunite šlagom, razmazujući ga nežno prema spoljnim ivicama i poprašite kakao prahom prosejanim kroz čajnu cediljku ili sito.