RIBLJA ČORBA

Informacije o jelu
Kuhinja: srpska
Vreme pripreme: 90 minuta
Posno:
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci
1. šaran………………. 1 kg
2. crni luk…………….. 4 glavice-srednje
3. šargarepa…………. 2 kom.
4. zelen……………….. 2 kom.
5. zelen lišće
6. fant za rib. Čorbu…1 kom.
7. paprika mlevena-slatka
8. paprika tucana-ljuta
9. vegeta
10. biber
11. biber u zrnu
12. lovorov list
13. soda bikarbona
Priprema
A) U posudi od 4-5 l kuvati supu od ribe (glava i rep) dok se ne podigne
kuvana riba na površinu. Zatim skinuti sa vatre, izvaditi kuvanu ribu,
ohladiti i skinuti meso sa kostiju, koje ćemo kasnije ubaciti u čorbu.

B) U posudi za kuvanje čorbe dinstati sitno narezan luk na malo ulja, dok
ne požuti. Tada dodati ½ kesice soda-bikarbone da se od luka stvori pena
i onda dodati, zajedno, šargarepu i zelen narendane na najsitnije rendlo.
U jednu činiju razmutiti FANT, u hladnoj vodi, i tako kašasto pomešati sa ovim dinstanim (na laganoj vatri).
U ovu smesu, uz stalno mešanje, dodati začine po ukusu, približno dve
sup. kašike crvene-slatke paprike, kašiku soli, kašiku vegete, malu kašičicu bibera i kašičicu ljute tucane paprike.
Sve to još malo dinstati uz stalno mešanje, zatim dodati sitno kidanu ribu (kuvanu) i naliti sa skuvanom supom.
Ubaciti 3 do 4 lovorova lista, 5 do 6 zrna bibera u zrnu i malo sitno narezanog zelen-lišća. Sve to kuvati još oko 60 min.
Za to vreme naseći ostatak ribe na kocke i zajedno sa iznutricama (ikra i mlečika) ubaciti u čorbu 15 min. pre završetka kuvanja.