Oslić sa palentom i salsom na praziluku

Informacije o jelu
Kuhinja: univerzalna
Vreme pripreme: 60 minuta
Posno: ne
Lakoca pripreme: srednje

Sastojci za 4 porcije
500 g smrznutog oslića (fileti)
1-2 jajeta
prezla
so
brašno

2-3 kašike maslinovog ulja
1 konzerva paradajza pelat od 400 g
1 manji praziluk
1 mala kašika suvog estragona
1 dl belog vina

1 šolja instant palente
2-3 kašike pirinča
4 šolje vode
so
Priprema
Filete oslića odmrznuti u hladnoj vodi sa dodatkom soli. Obrisati, prerezati na manje komade, posoliti, stavljati u brašno, zatim u umućena jaja pa u prezlu i pržiti u ulju. Odlagati na kuhinjski papir da upije višak masnoće.

Praziluk dobro oprati, narezati na kolutiće pa još jednom preci nožem preko kolutića da se dodatno usitni.
Staviti na vruće maslinovo ulje i prodinstati pa dodati vino, a nakon nekoliko minuta i paradajz usitnjen nožem. Salsu začiniti solju i biberom i kuvati oko 20 minuta na laganoj vatri uz povremeno mešanje.

Pirinač skuvati u zasoljenoj vodi pa u to usuti instant palentu i uz mešanje kuvati nekoliko minuta.
Staviti u modle podmazane uljem, poravnati nožem, čekati da se ohladi i stegne pa okretati na tanjir.
Staviti ribu i sve preliti salsom pa posuti estragonom.