Oslić u sosu

Informacije o jelu
Kuhinja: španska
Vreme pripreme: 60 minuta
Posno: sa uljem
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci za 4 porcije
1 kg svježeg oslića isječenog na kolutove debljine 1,5 cm
4-5 čena bijelog luka
čaša bijelog vina
7-8 kom. oguljenih badema
dosta peršunovog lista
kriška prepečenog hljeba
maslinovo ulje
so i malo brašna
Priprema
Kriške ribe lagano uvaljati u brašno i pržiti na vrelom ulju. Najbolje je koristiti veliku teflon tavu tako da sva riba stane odjednom.

Dok se riba prži ubaciti u keramički ili drveni avan krišku prepečenog hljeba (na ulju), bijeli luk, bademe i peršunov list pa dobro istucati drvenim tučkom. Kad je riba već propržena s obje strane, istresti sadržaj iz avana, zaliti bijelim vinom i malo tople vode pa nastaviti krčkati bez miješanja. Protresti tavu da se sve sjedini pa kad sos postane ljepljiv i gust skinuti sa vatre.