Pašta-fažol na brudet (ili pasulj sa tjesteninom na ribarski način)

Informacije o jelu
Kuhinja: hrvatska
Vreme pripreme: 60 minuta
Posno: sa uljem
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci za 6 porcija
25 dkg fileta grdobine
25 dkg fileta oslića ili brancina
8-10 komada očišćenih repova škampi ili kozica (ako nemate svježe, može i zaleđene)
60 dkg svježeg paradajza
1 glavica crnog luka
4 čena bijelog luka
1,5 dl dobrog maslinovog ulja
1/2 dl domaćeg vinskog sirćeta
1/2 vezice peršuna
1 ljuta papričica
1 grančica ruzmarina
malo brašna
kašičica šećera
so
biber

Za paštu-fažol:
15 dkg pasulja
2 lista lovora
2 srednje šargarepe
2 grančice selena (ono što u ide u goveđe supe)
1 glavica crnog luka
20 dkg kratke tjestenine
so
biber
Priprema
Uveče namočiti pasulj.
Sutradan ga kuvati oko 1 h u vodi u koju smo dodali šargarepu, selen, crni luk i lovor.
U tiganju na maslinovom ulju propržiti nasjeckanu glavicu crnog i bijelog luka, dodati pobrašnjene filete ribe te ih lagano ispržiti.
Tada ribu preliti vinskim sirćetom i dinstati na laganoj vatri, dok sirće ne ispari.
Zatim u tiganj dodati oguljen i na kocke nasjeckan paradajz pa kuvati još 15-ak minuta.
Provjeriti kiselost pa dodati kašičicu šečera, so i biber, papričicu i ruzmarin.
Prokuvati još pet minuta i dodati skuvani pasulj, očišćene repove kozica ili škampa i već skuvanu tjesteninu al dente. Sve skupa kuvati još 5-7 minuta pa posuti nasjeckanim svježim peršunom.
Uz ovo jelo se odlično nadopunjuje kakav dobar Plavac. Prijatno!