Rolat od spanaća

Informacije o jelu
Kuhinja: univerzalna
Vreme pripreme: 90 minuta
Posno: ne
Lakoca pripreme: srednje

Sastojci za 8 porcija
4 jaja
4 kašike brašna
malo soli
malo začina
mala glavica crnog luka
500 g smrznutog spanaća
1/2 praška za pecivo
3 kisele pavlake (600 ml)
300 g mladog sira
6 kašika ulja
100 g susama
3 struka mladog crnog luka
1 šargarepa

Priprema
Ocediti zamrznuti spanać pa ga izdinstati na luku. Dodati so i ostale začine.
Izmutiti belanca u sneg. Posebno izmutiti žumanca i pomešati sa ohlađenim spanaćem. Kašikom se doda brašno u kome je pomešan prašak za pecivo i na kraju se dodaje sneg od belanaca, sve lagano promeša i stavi da se peče u plehu (najbolje na papiru za pećenje) koji je prethodno namašćen i posut brašnom.
Peče se 15 minuta na 200°C. Pečen rolat uviti u vlažnu salvetu. Kad se ohladi, filuje se.
Fil: Pomeša se 300 g mladog sira sa 2 kisele pavlake, doda se propržen susam (da porumeni) i sitno naseckani mladi luk.
Odozgo se rolat premaže kiselom pavlakom i ukrasi cvetovima od šargarepe i peršunovim lišćem.