Riblja čorba iz Banata

Informacije o jelu
Kuhinja: srpska
Vreme pripreme: 120 minuta
Posno: sa uljem
Lakoca pripreme: prilicno

Sastojci za 10 porcija
1 kg šarana
4 srednje glavice crnog luka
2 šargarepe
2 korena zeleni sa lišćem
Fant za riblju čorbu
slatka mlevena paprika
ljuta tucana paprika
začin C
biber
biber u zrnu
lovorov list
soda bikarbona
Priprema
A)
U posudi od 4-5 l kuvati supu od ribe (glava i rep) dok se riba ne podigne na površinu. Skinuti sa vatre, izvaditi kuvanu ribu, ohladiti i sa kostiju skinuti meso, koje ćemo kasnije ubaciti u čorbu.

B)
U posudi za kuvanje čorbe dinstati sitno narezan luk na malo ulja, dok ne požuti. Dodati ½ kesice soda bikarbone da se od luka stvori pena i onda zajedno dodati šargarepu i zelen narendane na najsitnije rende.
U činiji razmutiti Fant u hladnoj vodi i kašasto pomešati sa dinstanim jelom (na laganoj vatri).
U ovu smesu, uz stalno mešanje, dodati začine po ukusu, približno dve supene kašike crvene slatke paprike, kašiku soli, kašiku začina C, kašičicu bibera i kašičicu ljute tucane paprike.
Sve to još malo dinstati uz stalno mešanje, zatim dodati sitno kidanu kuvanu ribu i naliti skuvanom supom.
Ubaciti 3 do 4 lovorova lista, 5 do 6 zrna bibera u zrnu i malo sitno narezanog lišća zeleni. Sve to kuvati još oko 60 minuta.
Za to vreme naseći ostatak ribe na kocke i zajedno sa iznutricama (ikra i mlečika) ubaciti u čorbu 15 minuta pre završetka kuvanja.