Vegetarijanska kajgana sa tortiljom

Informacije o jelu
Kuhinja: meksička
Vreme pripreme: 15 minuta
Posno: sa uljem
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci za 2 porcije
2 tortilje (najbolje gotova od 25 cm prečnika
1 supena kašika biljnog ulja
250 g izmrvljene vegetarijanske kobasice (npr. sojine kobasice)
1/2 glavice naseckanog luka
2 češnja belog luka
250 g razmrvljenog tvrđeg tofua
1 naseckani paradajz bez kore
1/2 kašičica kurkume
1/2 kašičice belog luka zgnječenog sa solju
2 naseckana mlada luka
Priprema
Zagrejte ulje u tiganju, dodajte zamenu za kobasicu, crni i beli luk i kratko popržite. Dodajte tofu, paradajz, kurkumu i beli luk sa solju i pirjajte oko 5 minuta. Dodajte mladi luk na kraju pirjanjenja. Postavite tortilju preko kajgane da omekša (možete i poklopiti 5 minuta da ostane preko kajgane), zatim izvadite i ređajte sastoke na tortilju. Ako volite hrskavije, podgrejte tortilju na drugom tiganju ili direktno na ringli.
Ovo jelo možete (ukoliko baš niste vegetarijanac) praviti dodajući i jaja i pravi kravlji, kozji ili ovčiji sir, a ako ne možete da nađete kurkuma začin, probajte sa đumbirom, a dobro je i sa origanom.