Mafini sa grožđicama, rumom i bademima

Informacije o jelu
Kuhinja: američka
Vreme pripreme: 60 minuta
Posno:
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci za 8 porcija
60 g grožđica
2 žlice ruma
100 g brašna
25 g škrobnog brašna
10 g kakaoa
1/2 žličice prašaka za pecivo
50 g ribanih badema
40 g sjeckanih badema
125 g margarina
125 g šećera
1/2 vrećice vanilin šećera
prstohvat soli
2 jaja
Priprema
Grožđice marinirajte u rumu 30 min. prije pripreme mafina. U međuvremenu pomiješajte sve suhe sastojke: brašno, škrobno brašno, kakao, prašak za pecivo te ribane i sjeckane bademe. Pećnicu ugrijte na 200°C.
Postupak:
U drugoj posudi mikserom umutite margarin sa šećerom, vanilin šećerom, solju i jajima. Ovoj masi najprije oprezno primiješajte brašno s dodacima, potom i grožđice zajedno s rumom. Smjesu povežite, ali je nemojte pretjerano miješati. Tijesto razdijelite u dobro namašćeni kalup za mafine tako da napunite najviše 2/3 svake udubine. Mafine pecite 20 min. Napravite probu iglom ili drvenim štapićem. Pečene mafine kratko ostavite u kalupu, zatim ih oprezno izvadite.