Kroasani (Croissants)

Direktan link
URL kod za forum
Informacije o jelu
Kuhinja: francuska
Vreme pripreme: Preko dva sata
Posno: ne
Lakoca pripreme: srednje

Sastojci za više od 10 porcija
15 g kvasca
dcl mlake vode
700 g brašna
3 dcl mleka
2 kašike šećera
2 kašičice soli
180 g maslaca
1 jaje

Priprema
Otopi 15 g kvasca u dcl mlake vode i dodaj 150 g brašna. Stavi na toplo, da se digne kvasac. U međuvremenu, zamesi testo od 550 g brašna, 3 dcl mleka, 2 kašike (supene) šećera i dve kašičice soli; dodaj kvasac i zamesi testo, pa ga istresi na posipanu brašnom dasku.

Razvijaj testo povlačeći oklagiju u svim pravcima, da svuda bude jednake debljine.
Iz frižidera izvadi 180 g maslaca, pa ga iseci na tanke listiće. Polovinu testa polepi listićima od maslaca, poklopi, pa opet razvijaj testo. Preklopi tako tri puta, pa stavi testo u frižider.

Nakon 20 min izvaditi testo, opet ga razvijaj, preklopi tri puta, i vrati u frižider. Ponovi to još dva puta, zatim vrati testo u frižider na bar 4 sata ili preko noći da odstoji.

Onda razvijaj i iseci na kvadrate od oko 10 cm. Svaki kvadrat preseci dijagonalno na pola, tako da dobiješ po dva trougla. Svaki trougao zaviti tako što se pođe od najduže strane, a vrh malo zategni i prilepi preko peciva.

Staviti da malo narastu (ustvari da duplo narastu), zatim krajeve malo saviti u polumesec. Umutiti jedno jaje i premazati pecivo.

Peći u predhodno zagrejanoj rerni na 250°C oko 15 minuta.

Pretraga
Kada moj konj dobro trči, ne zaustavljam ga da bih mu dao kocku šećera.
Evropska unija
119.23
SAD
101.29
Švajcarska
104.19
Velika Britanija
134.34
Hrvatska
15.9
Bosna i Hercegovina
60.96
Anketa
Koliko često posećujete naš sajt?







Rezultati | Sve ankete
Linkovi