Pasta sa plodovima mora

Informacije o jelu
Kuhinja: crnogorska
Vreme pripreme: 45 minuta
Posno: sa uljem
Lakoca pripreme: srednje

Sastojci za 4 porcije
250 g liganja
150-250 g školjki (mušulje)
1 mrkva
1-2 celera
5-6 pikolo paradajza
7-8 cvijetića kapra
5-6 maslina
1-2 glavice crnog luka
2-3 češnjaka
400 g sjeckanog paradajza
pola kesice paste
maslinovog ulja
malo začina (bibera, peršuna, celera, vegete)
malo crnog vina
Priprema
Dakle, osušimo lignje (isječene na kolutiće), dobro ih posolimo, uvaljamo u brašno i propržimo na maslinovom ulju (da ne ostanu žive, a da se ne prepeku).

Stavimo da se kuvaju školjke i mrkva koju smo isjekli na kolutiće. Kuvaćemo ih jedno 10-15 min.

Isječemo što sitnije crni luk i bijeli luk te ih prodinstamo na maslinovom ulju, dodavajući vodu u kojoj se kuvaju školjke (kako bi totalno smekšao). Dok se luk prokuvava dodamo peršunovog lista, vegete, bibera i malko ruzmarina i celera.

Kada je luk smekšao i voda isparila, dodamo lignje, školjke i mrkvu, a zatim dodamo 400 g sjeckanog paradajza (najviše mi odgovara Podravkina "sjeckana rajčica", 4-5 maslina, malko crnog vina i to malko kuvamo dok ne ispari višak vode, da sos ne bude prerijedak, samo 3-4 min.

Pred kraj, dodamo 1 isječeni paradajz na komade, kapra (obavezno, jedno 7-8 cvjetića - preporučujem "amfissa"), dodamo ako treba još malo vegete ili bibera, a ako ko ima - obavezno i inćuna.

Dok smo ovo sve radili, skuvali smo pastu, ocjedili i sačekali 3-4 min. da se malko prosuši, kako bi se sos bolje lijepio za nju i onda uspemo sos preko paste, promješamo i serviramo, uz neku salatu i čašu crnog ili bijelog vina...
Ma ne možete zamisliti kako je ukusno!!!

Prijatno...