Plodovi mora sa pasuljom i krompir salatom

Informacije o jelu
Kuhinja: crnogorska
Vreme pripreme: 60 minuta
Posno: ne
Lakoca pripreme: srednje

Sastojci za 4 porcije
250 g lignji
150-250 g školjki (mušulje)
1 mrkva
1-2 glavice luka
5-6 pikolo paradajza
7-8 cvijetica kapra
pola male teglice šparoga
5-6 maslina
1-2 glavice crnog luka
2-3 češnjaka
400 g sjeckanog paradajza (pelat)
0,5-1 kg krompira
tegla ili konzerva pasulja
po želji maslinovog ulja
malo začina (bibera, peršuna, celera, vegete, lovora)
malo crnog vina
Priprema
Lignje isječemo na kolutiće, osušimo ih, dobro posolimo, uvaljamo u brašno i ispečemo na maslinovom ulju.
Kada ih ispečemo, stavimo ih u tanjir.

Na istom maslinovom ulju prodinstamo crni i bijeli luk u koji dodamo vegetu, bibera, celera, peršuna i dinstamo dok ne postane mekan (lično mrzim kada luk nije dobro propržen pa ostane ziv).

Dok ovo radimo, u šerpu stavimo da se kuvaju krompiri koje smo isjekli na male komade, i dodamo kolutice od mrkve da se kuvaju zajedno sa krompirom.

Kada se luk prodinstao, u njega stavimo lignje, školjke, pakovanje sjeckanog paradajza, dodamo malo crnog vina, lovorov list, masline i mješamo polako da ispari višak tečnosti.

Kada se malko zgusnula masa, dodamo i malu konzervu ili teglu pasulja, i kapar ako ko voli, i koju polovinu malog (pikolo, čeri) paradajza.
Promješamo jednom-dvaput i maknemo sa vatre.

Kada se krompir skuvao, napravimo krompir salatu dodajući sirće, maslinovo ulje, malko bibera, ko voli luka, šparoga, i zatim seviramo tu salatu u tanjir, tj. na veliki list od salate.

Dodajemo na tanjir i glavni sos, ukrašavamo sa polovinama pikolo paradajza, preko kojih stavimo na par mjesta usoljene inćune.
Služimo sa dobrim crnim, ili ako neko više voli - bijelim vinom.

Prijatno.