Sardina

Informacije o jelu
Kuhinja: srpska
Vreme pripreme: Preko dva sata
Posno: sa uljem
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci za 8 porcija
3 kg očišćene skuše
1 litar maslinovog ulja
1 čaša belog vina
1 očišćena glavica crnog luka
so
Priprema
Očišćenu skušu iseći na prstenove širine oko 2 cm. Uzeti lonac od 5 litara, na dno staviti metalnu rešetku pa slagati red ribe, posoliti i tako dok se ne složi sva riba. Na vrh se stavi jedna očišćena glavica crnog luka (cela). Lonac se nalije sa 1 litrom maslinovog ulja a dopuni sa belim vinom da ogrezne. Lonac se stavi na vatru i krčka na blagoj vatri 4 sata. Ostavi se da se ohladi, sa vrha se uzme glavica crnog luka i baci. U manje okrugle činije stave se listovi ukrasne zelene salate a preko nje sardina. Kad je činijica puna okolo se stavi nekoliko kriški limuna.