Pasulj sa kiselom repom

Informacije o jelu
Kuhinja: srpska
Vreme pripreme: Preko dva sata
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci za 8 porcija
500 g tetovca
3 glavice luka
5 čena bijelog luka
suvog vrata, koljenica ili slanina po ukusu
so, biber, začin C
kašika masti
brašno,
crvena paprika
lovor
kadulja
Priprema
Grah ostaviti preko noći potopljen u vodi. Ovo i nije obavezno jer se radi isključivo da bi proces kuvanja bio brži. Sutradan, kada voda proključa izliti je i dodati novu toplu vodu. Ubaciti slaninu, koljenicu ili suvo meso (može sve troje), sitno sjeckani luk i pustiti da se krčka. Kada primjetite da je grah polugotov, napravite zapršku.

Za zapršku stavite masti u tavu, dodajte kašiku brašna i crvene paprike. Kada brašno počne da se rastvara i postaje kremasto prebacite ga u vaš lonac sa grahom. Naravno ona i ne mora da se radi za sve one koje vole više dijetalnu kuhinju.

Nakon što ste ubacili zapršku dodajte sol, vegetu, biber, može i paradajza iz konzerve. Zatim dodajte kiselu repu, znači dvadesetak minuta prije kraja, stavite otprilike kao dvije porcije za salatu.

Viđećete sami da pasulj postaje gušći jer ste zapršku stavili nešto ranije, a na 5 minuta pred kraj dodajte bijeli luk, lovor i malo kadulje. Ovi začini će zadržati svoju postojanost i aromu jer ih stavljate pred sam kraj. Kadulja će dati notu svježine koja odlično ide sa kiselkastim ukusom repe.