Pirinač (riža) sa šafranom

Informacije o jelu
Kuhinja: indijska
Vreme pripreme: 30 minuta
Posno: ne
Lakoca pripreme: jednostavno

Sastojci za 6 porcija
1 šolja basmati riže ili bilo koje druge vrste duge riže
2 šolje vode (ili 1 3/4 šolje vode, sve zavisi od kvaliteta riže - bolja riža zahtijeva manje vode)
1/4 šolje maslaca
1 mala kašičica soli
1/4 šolje suvih grožđica
1/4 šolje mladog graška
1/4 šolje slanih cashew (ili proprženi neslani cashew)
naprstak šafrana
1 kašičica vrelog mlijeka
Priprema
Šafran se proprži nasuho i samelje se u avanu, u šafran se doda vrelo mlijeko.
Šafran će pustiti boju i aromu.
Dodati u to rižu, vodu, grožđice i grašak.
Sve se zajedno kuha u poklopljenoj šerpi oko 20 minuta.
NIKADA ne miješati rižu dok se kuha. To je veoma važno.
Riža je gotova kada sva voda ispari.
Isjeckati maslac i dodati u već skuhanu rižu.
Cashew se dodaje na kraju, i sve se pažljivo izmješa da se zrna riže ne bi polomila (ja za to koristim viljušku).